生炒糯米饭
糯米要好吃，需要里面软糯但完整，外面包裹一层润润的油脂，这道生炒糯米饭就符合这些要求，可以大口大口吃到滋味浓郁的糯米。
生炒糯米饭的做法
步骤1
配料：鸡蛋一个，腊肠，腊肉，香菇切小丁，小虾仁几只，青豆一把，瑶柱泡好撕碎。步骤2
长糯米，开水浸泡10分钟，沥干水份步骤3
锅中放略多量的油，热锅冷油放入鸡蛋，开始不断搅打翻炒，鸡蛋会炒成蛋丝，放入其它配料翻炒，炒到腊肉腊肠熟步骤4
倒入糯米，开始不断翻炒，全程大火，途中如果糯米结块，就淋入少许开水，继续炒，炒到颗颗分明，糯米变透明了，淋入一勺生抽，一勺煲仔饭豉油，盐，味精调味，翻炒均匀，糯米口感已熟就好了。步骤5
要注意的是糯米的量，糯米是会膨胀的，所以一小碗糯米炒好会变成一大碗哦，所以千万不要量多，否则不好炒还会结成个大米团。