三合一面—冬季暖身
这是由一道问答题引出的面食，为什么这个面叫三合一呢？寻解答案时，作者却沉醉在八百里秦川，回头只看见面食的几张美图和寥寥无几的文字。好吧，自己尝试一下，无论正宗与否，都是今天饭桌上的美味
三合一面—冬季暖身的做法
步骤1
准备好所有主辅料：鸡蛋 、葱姜蒜、韭菜、西红柿、豆干、猪肉、酱等。
步骤2
韭菜切小段；豆干切粒；鸡蛋磕碗里；西红柿切小块；酱和少水；肉切小丁；葱蒜切碎；姜切片；
步骤3
油热，倒入搅匀的鸡蛋液，翻炒出锅。
步骤4
油热放葱姜花椒爆香，放西红柿、盐翻炒。
步骤5
等西红柿炒成糊状时放已炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等调味品出锅。
步骤6
重新起锅，油热放生姜，放肉翻炒。
步骤7
放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放葱蒜，炒。
步骤8
放调和好的酱炒。注意多搅动，不要粘锅底了。炒好出锅。
步骤9
再重新起锅，油热放葱姜蒜、花椒爆香，放豆干炒。
步骤10
放一点盐、生抽或酱油，放韭菜炒。
步骤11
好了，西红柿炒鸡蛋、韭菜炒豆干、炸酱肉臊子完成
步骤12
提前和好的面。
步骤13
把面擀开切好。面长度约三寸左右为宜。
步骤14
水开煮面。
步骤15
用这三种臊子放一起调面吃，就是三合一面了。三合一面—冬季暖身的烹饪技巧
所有炒菜顺序按自己喜好完成；面不要切的太细了；豆干买那种熏过的，我今天没买上；最好少捞一点面或拿海碗盛面，好往起拌喔。
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