拔丝地瓜
姑父是做拔丝的高手，我很喜欢吃，所以一定要学会做，其实真的很容易。
拔丝地瓜的做法
步骤1
地瓜去皮，切块。
步骤2
放半锅油，中小火把地瓜炸透，注意用筷子插一下要里面软了才行。
步骤3
地瓜捞出来，锅里留一些油，放两汤勺白糖，中小火把糖炒融化，一定注意火候，等糖刚冒泡就关火，注意一定不能烧太久糖会苦，关掉火再把地瓜放进去拌匀。
步骤4
拌匀就可以装盘了，记得盘子上垫一点生菜或者包菜叶子，要不然盘子很难洗。拔丝地瓜的烹饪技巧
盘子上一定要垫菜叶，要不然很难洗，吃的时候要准备一碗冷开水，熬糖一定注意火候