麻婆豆腐
这道菜，不用怎么介绍了吧。很少有人不爱吧！描述这道菜的时候，感觉自己欠缺很多语言。我不是四川人，但是我与更多不是四川人的朋友一样对这道菜印象深刻。辗转各地，很多地方的做法略有不同。今天分享的，是一个家常快手的版本，希望大家喜欢。
麻婆豆腐的做法
步骤1
材料备齐。牛肉剁成肉糜备用。锅中入油，低温放入辣椒面和花椒面翻炒；
步骤2
放入牛肉糜翻炒，倒入酱油、糖、豆瓣酱翻炒；
步骤3
倒入豆腐块翻炒上色；
步骤4
加水大火焖烧5分钟；
步骤5
勾芡收汤。
步骤6
出锅后根据个人口味撒上花椒面和辣椒面，最后点缀上葱末和香菜就可以了。麻婆豆腐的烹饪技巧
1、如果嫌有豆腥味，豆腐可以焯水后再下锅。 2、豆瓣酱多放点，即丰富口感，也不需再放盐。 3、辣度可以视乎个人口感，没有绝对标准。