爆炒螃蟹
爆炒螃蟹的做法
步骤1
把螃蟹洗干净，从尾巴处撬开，把鳃去掉，留壳，一分四分。
步骤2
将分开的蟹肉，肉露出来的部分沾上生粉，放入油锅稍稍炸香，蟹壳内部有膏也铺点生粉去炸，盛出备用，葱姜蒜入锅爆香，倒入螃蟹，爆香放点蚝油、盐、翻炒熟出锅。
步骤3
最后放入大蒜翻炒，出锅。拼回来一个完整的螃蟹就可以了