糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法
步骤1
带鱼切段，风干1小时
步骤2
将生抽、料酒、陈醋均匀涂抹在带鱼上
步骤3
腌制20分钟
步骤4
准备配料：生姜、蒜头、小米椒、小葱
步骤5
油烧热后，倒入配料煸炒出香味（大火40秒）
步骤6
带鱼倒入，中小火煎至两面微焦黄
步骤7
加适量白砂糖、老抽、蚝油、胡椒粉，并倒入小半碗水，中火闷4分钟，转大火收汁1分钟，起锅前加少量醋即可
步骤8
起锅盛盘