红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉切块，料酒酱油白糖腌制半小时。步骤2
腌制肉的时间煮鸡蛋，煮鸡蛋放一点盐不会爆开。煮熟后用汤勺敲破蛋壳泡水里十分钟然后再剥，会很容易剥，鸡蛋上打花刀容易入味。步骤3
油入锅加热，把腌制好的五花肉下锅翻炒至略金黄色，肥肉有点出油的样子，不能时间长，否则肉会太柴。步骤4
加水，超过肉一倍，然后加入鸡蛋，放冰糖老抽大火烧开，然后大火10min。步骤5
放入香叶，中火30min，然后小火收汁。
步骤6
一直炖一直炖。
步骤7
起锅?
步骤8
完成?红烧肉的烹饪技巧
调味料比较难量化，所以请按照各自口味进行调味，天气湿热的时候也能放两颗干辣椒提味祛湿。