白菇鹌鹑蛋煲
记得每次喜宴席上都有鹌鹑蛋这道菜，每次都是作为配菜，以前用砂锅做麻辣烫的时候也放过鹌鹑，于是想着用砂锅煲鹌鹑蛋应该也不错
白菇鹌鹑蛋煲的做法
步骤1
将食材全部洗净，切好。
步骤2
热锅下油，为防止油热四溅，锅底放少许盐
步骤3
放入鹌鹑蛋，不断翻滚
步骤4
炸制金黄色，捞出备用
步骤5
砂锅烧热，放油，放入豆瓣酱，姜蒜、大葱（这里大葱可放可不放根据个人爱好，本人把大葱落菜场忘记拿了
步骤6
放入鹌鹑蛋和小白蘑菇，加少于淀粉水（淀粉水里放适量盐）本人从不放味精、鸡精，喜欢的小伙伴也可以放
步骤7
开锅之后再煮5分钟
步骤8
放入芹菜、辣椒
步骤9
盖上锅盖焖3～5分钟淋上酱油即可出锅啦～
步骤10
美味黄金鹌鹑蛋就出锅啦！开吃～白菇鹌鹑蛋煲的烹饪技巧
鹌鹑蛋放入油锅稍微翻滚变黄就可以捞出了