诗文 | 芸豆酱肉饺子 |
释义 |
芸豆酱肉饺子芸豆酱肉饺子的做法![]() 步骤1 面粉和温水以2:1的比例混合,水分多次加入![]() 步骤2 活成柔软的面团,醒20分钟![]() 步骤3 猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀,并将两勺水多次加入,搅拌均匀步骤4 加入两大勺花生油,一小勺香油,切碎的葱姜放进![]() 步骤5 芸豆清洗干净后,掰去两头的筋![]() 步骤6 放开水锅里煮七八分钟,捞出沥干![]() 步骤7 将芸豆切小粒后剁碎![]() 步骤8 和肉馅一起搅匀![]() 步骤9 并加入泡水、剁碎的海米![]() 步骤10 取出醒好的面团,搓长条![]() 步骤11 切剂子![]() 步骤12 按压后擀皮![]() 步骤13 包馅捏成饺子![]() 步骤14 开水锅煮饺子芸豆酱肉饺子的烹饪技巧芸豆不好熟,吃了不熟的芸豆容易中毒,所以一定要先焯水断生后才能做馅 用面酱腌制肉馅,做出的饺子更好吃 芸豆一定要剁碎,太大块的芸豆做出的饺子口感不好 调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美 |
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