芸豆酱肉饺子
芸豆酱肉饺子的做法
步骤1
面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入
步骤2
活成柔软的面团，醒20分钟
步骤3
猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀步骤4
加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进
步骤5
芸豆清洗干净后，掰去两头的筋
步骤6
放开水锅里煮七八分钟，捞出沥干
步骤7
将芸豆切小粒后剁碎
步骤8
和肉馅一起搅匀
步骤9
并加入泡水、剁碎的海米
步骤10
取出醒好的面团，搓长条
步骤11
切剂子
步骤12
按压后擀皮
步骤13
包馅捏成饺子
步骤14
开水锅煮饺子芸豆酱肉饺子的烹饪技巧
芸豆不好熟，吃了不熟的芸豆容易中毒，所以一定要先焯水断生后才能做馅 用面酱腌制肉馅，做出的饺子更好吃 芸豆一定要剁碎，太大块的芸豆做出的饺子口感不好 调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美