酸辣地瓜杆（番薯杆子）
记得小时候地瓜杆都是给猪吃的，现在却成为餐桌上的美味。而且地瓜杆比较绿色无污染。
酸辣地瓜杆（番薯杆子）的做法
步骤1
地瓜杆子买来的时候已经去过衣了，但是每次都得拿回来好好理一下。
步骤2
和辣椒一起洗净，我们这里有这种白辣椒好像很多地方都是青辣椒哈哈
步骤3
地瓜杆切段，辣椒、蒜切碎就可以了。
步骤4
油一下就可以下锅了，我认为不管烧什么菜油都不能烧太热。应该锅热油温低就可以下锅了。
步骤5
蒜末和地瓜杆一起下锅。盐什么照放。注意的是烧这个菜一定得放黄酒，如果没有黄酒的话就烧不透的感觉，而且不入味。未是烧酸辣的所以加了干辣椒和醋。如果清炒就不用。
步骤6
装盘。