咸肉豆沙棕
端午节又快到了，在我的老家要吃五子（桃子、李子、蛋子、蒜子、棕子），要用雄黄酒擦耳后、手肘、脚腕的大动脉。想起妈妈包棕子的情景，远在他乡今天自己动手包一次，希望是记忆中的味道！
咸肉豆沙棕的做法
步骤1
准备材料，这里的青豆最后没放，反正可有可无!
步骤2
糯米提前一晚用水泡上，水要淹没过米！步骤3
五花肉切成4厘米宽、6厘米长、稍厚一些的肉片，放入五香粉、白胡椒、盐、油、白酒腌制一晚放入冰箱备用!（不用担心肉色发白而去放酱油，那样只会使肉有酸味，放入五香粉肉片就不会惨白惨白的了)
步骤4
绿豆放入锅水加冷水没过豆子，用食用酸奶的小勺子放入半勺食用碱到水里，水开后稍煮一会离火，从菜篮子漏去开水，在流动的凉水不断冲洗并用手搓洗绿豆，直到把豆皮搓掉，剩下的绿豆放入半勺食用碱放冰箱备用！（绿豆容易馊，一定要放冰箱存放）步骤5
第二天准备包之前做准备工作及调味，这一步很重要哦！步骤6
起火烧一锅水放入红豆，水煮开即倒出来漏去水，这一步主要是去豆腥味！不介意的可以不煮！步骤7
从新起一锅水烧开，加入一勺油，把清洗好的棕叶放到开水是烫一下即可出锅。一是为了消毒，二是沾了油的叶子包好棕子吃的时候容易剥皮！步骤8
前一晚泡水的糯米漏去水，清洗干净后把红豆加入，依次放入盐、五香粉、白胡椒粉、油、半碗用半勺食用碱调和的清水，一半拌均待用！步骤9
绿豆从冰箱取出加盐、五香粉、白胡椒调味备用！
步骤10
开包啰，左手掌伸开，右手拿一片稍宽大的叶子放中间，在左右两侧放上一张中间有点间距，手掌稍稍向上窝，放一层米铺平、放一层绿豆、放一片肉、再放一层绿豆一层米、放几颗板栗，整个量的多少根据自己手掌大小来定，可以先包一个试试）手掌往内收紧，先把两侧叶子往里折，上面三片叶子空的位置整体往下折要握紧，再把下面整体往上折，这样一个长型棕子基本就成型了，再用棕草捆绑紧，千万不能太松，不然一煮米就跑出来了！
步骤11
包好的棕子挨个放入高压锅内，水溢过棕子，拧紧盖子定时35分钟
步骤12
新鲜出炉，看看味道怎么样！我家棕子可以煮着吃，也可以横切片放入平底锅煎、炸，沾上自家剁辣椒酱，味道很特别哦！咸肉豆沙棕的烹饪技巧
第一做也是第一次传菜谱，好多步骤没拍照，抱歉啊！