酸辣土豆丝
最经典的家常菜，隔三差五的就会炒一盘，小酒店里也是点菜率极高的家常菜。
酸辣土豆丝的做法
步骤1
准备土豆和干红椒；干红椒用少许即可，能吃辣的就多放点；
步骤2
土豆去皮洗净，先切片再切细丝；
步骤3
土豆丝放入清水里浸泡，清水里放适量的盐；浸泡十分钟左右，淘洗2遍去掉淀粉；
步骤4
炒锅放适量的油，放入少许的干红椒、香葱末炸出香味
步骤5
放入土豆丝翻炒；
步骤6
放入少许的香醋继续翻炒；
步骤7
炒制土豆丝变软，放适量的盐调味；
步骤8
临出锅时再淋入少许的醋，放入少许的鸡精翻炒均匀即可。
步骤9
成品图酸辣土豆丝的烹饪技巧
不喜欢吃酸的，就放一次醋就可以，喜欢辣的就多放辣椒。