柠檬酥饼
这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心，圆圈状的小饼干沾满了砂糖，与柠檬皮搭配酸酸甜甜的，作为下午茶的小点心甚是可口。
柠檬酥饼的做法
步骤1
准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；
步骤2
黄油用打蛋器打成乳霜状
步骤3
加入细砂糖，搅打至颜色发白；
步骤4
分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；
步骤5
分两次加入过筛的粉类，
步骤6
用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；
步骤7
取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），
步骤8
一端压扁，
步骤9
转一圈包住尾端，
步骤10
表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），
步骤11
将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；
步骤12
烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。
步骤13
烤好后立刻取出放烤架上晾凉。柠檬酥饼的烹饪技巧
成品：42个；表面装饰：细砂糖适量