诗文 | 番茄肉酱烩意粉 |
释义 |
番茄肉酱烩意粉番茄肉酱烩意粉的做法![]() 步骤1 准备食材,把肉剁好加入一点点盐和油。把番茄切块或碎。放在一旁静置。让肉腌制1-2分钟。![]() 步骤2 热锅加油一点点的油,把肉爆炒!不用炒到7成!(炒时肉会粘锅,需要不停的翻锅翻锅,炒到差不多会有肉汁出现,就可以上碟,放在一旁静置。)![]() 步骤3 炒完肉后,直接番茄倒入锅里,加入100ml的水(半碗水)大火熬制!![]() 步骤4 熬制3-5分钟后,可以用铲子把番茄碾压碾碎!拼命搓!期间保持大火!如果锅里水不够,适当加一点点!![]() 步骤5 把番茄碾烂后加入炒好的肉末,加入糖,盐,鸡精(个人喜欢)千万不要加酱油(会影响口感和颜色)。然后加入剩余的水,大约3碗-4碗水。盖上盖子中大火熬制,每隔五分钟搅拌一次,在熬制期间可以去试味,不够味适当加入调味料。大概熬制30-45分钟。![]() 步骤6 在酱汁熬制期间可以开始煮意粉,把水煮沸,加入所需量的意粉,这次我是用螺旋意粉。煮意粉的当中碗锅里加一点点油。盖上锅盖煮20-30分钟。不同的意粉的煮熟时间不同,需要自己去观察和尝试!![]() 步骤7 等等等等!煮着到菜要有好耐心!酱汁浓稠后便可以停火啦!如图。。。![]() 步骤8 最后把意粉捞起稍稍过一过冷水后放上一点点的香油拌匀,淋上熬制香浓的酱汁,撒上一点芝士粉和罗勒。便可开吃! 还可以,淋完之后,铺上的马苏里拉芝士放在焗炉大火200度焗上5分钟撒上芝士粉和罗勒OK!味道更佳!图片是没有焗的。duang!开吃!记住要手机先吃!拍上照片与我分享!谢谢你的支持!番茄肉酱烩意粉的烹饪技巧 |
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