生汆丸子
从记事起，每年过年或者在村子里吃流水席都少不了生汆丸子这道汤，原因在于简单易做，咸鲜适口，老少皆宜。自从今年过年料理过这道菜后，时不时就想吃。由于其做法简单易学，所以，想吃就做起！
生汆丸子的做法
步骤1
瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。
步骤2
葱姜切末。
步骤3
将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。步骤4
锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。
步骤5
转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。步骤6
锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大，丸子全浮起来就出锅。
步骤7
出锅后撒上香油和葱花。成了。生汆丸子的烹饪技巧
白胡椒粉的量一定要恰到好处，不能多，多了就会有怪味。