西兰花虾仁蛋羹
每天早上水煮蛋，煎鸡蛋吃腻了么？该换换口味了，不需要太长的等待，一碗细嫩柔滑，鲜香有内涵的【西兰花虾仁蛋羹】就出锅了。
蔬菜，海鲜，蛋给你的早餐增添充分的营养。
西兰花虾仁鸡蛋羹的做法
步骤1
备料
步骤2
虾去壳去虾线切小粒。 西兰花用淡盐水泡十分钟，洗净切小朵。 切点葱绿备用，忘记照
步骤3
煮开水，滴点油，放入西兰花焯水半分钟捞出过凉，用水稍用力挤干水分备用。
步骤4
盆里打入三枚鸡蛋，加入半小勺盐，搅匀。
步骤5
倒入温水，边倒边搅匀。 水和蛋的比例～1.5：1
步骤6
过滤
步骤7
容器刷层油，这样吃完蛋羹后很好刷。
步骤8
倒入过滤的蛋液，放入西兰花。
步骤9
蒸锅水开后，放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜，盖盖小火20分钟。在10分钟的时候，上层蛋液还未凝固，撒上虾仁丁，继续蒸。
步骤10
出锅后浇上一勺蒸鱼豉油，撒上绿葱圈即可。
步骤11
成品
步骤12
成品
步骤13
成品西兰花虾仁鸡蛋羹的烹饪技巧
说一下蒸蛋羹的时间，其实很难有具体的时间，因为这里取决于很多因素，比如蒸蛋用的容器，是大？是小？是高？是矮？是厚？是薄？所需的时间不尽相同。我这里用的是小砂锅，三个蛋，足足需要20分钟蛋羹才会全部凝固。 建议你不确定的情况下可以在10分钟左右的时候掀开看看，蛋羹中间凝固就算是好了，不确定就用筷子试试。