辣子鸡
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。
每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是觉不能少了辣。
做这道菜的时候建议选用鸡腿肉，口感更嫩。
鸡腿剔骨切成小块腌制入味，过油炸至定型取出佐辣爆炒。
辣子鸡的做法
步骤1
鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。
步骤2
锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。
步骤3
把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。
步骤4
炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。
步骤5
放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。
步骤6
炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅。