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什锦蔬菜意大利面
释义
什锦蔬菜意大利面
什锦蔬菜意大利面的用料
洋葱末 1/4个
茄子 200克
小米椒 10个
西红柿(约200克) 1个
大蒜 4瓣
胡萝卜 50克
芹菜 50克
罗勒叶 10片
植物油 80ml
盐 5克
糖 5克
黑胡椒 1/8小勺
芝士粉 1/2小勺
什锦蔬菜意大利面的做法
步骤1
将蔬菜处理,洋葱和大蒜切末,茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁,小米椒切圈。
步骤2
炒锅加热,放入植物油,6成热时放入洋葱末炒出香味,然后放入小米椒翻炒,接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色,然后加入西红柿,大火煮出汁水。
步骤3
接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味,加入盐、糖和黑胡椒,炒至西红柿汁收浓,加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。
步骤4
面条搭配的最常见的直身细面,煮面的水多放些,水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅,另外,在水沸后加点盐能使面条不粘连。
步骤5
煮面时用筷子搅拌均匀,不要粘底。煮的过程中要保持大火,并且不用盖锅盖,煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。
步骤6
捞出面团,拌入蔬菜酱即可食用。
什锦蔬菜意大利面的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/6 13:20:07