清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）
用电饭锅试验过很多口味的戚风蛋糕 还是觉得酸甜清新的柠檬蛋糕最适合自己的胃口 所以分享给喜欢的朋友
柠檬巧克力蛋糕的做法
步骤1
柠檬洗干净取表皮部分（白色部分不能用会苦）取柠檬汁（如果不喜欢太酸的可以挤半个柠檬汁）
步骤2
蛋黄蛋清分开装入无水的碗
步骤3
30g糖 柠檬汁 柠檬皮 蛋黄 酸奶 一起搅拌均匀
步骤4
筛入低筋粉和蛋黄糊搅拌均匀
步骤5
倒入油搅拌均匀（我不喜欢吃油腻的所以我没有放）
步骤6
蛋白分三次加入60克糖打发硬性发泡
步骤7
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里 翻拌均匀 再加三分之一 翻拌均匀 最后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜 翻拌均匀 （一定要和炒菜一样翻拌）
步骤8
倒入6寸的蛋糕模具里 在桌面敲几下 把气泡消掉 放入预热的电饭锅 开煮饭键 待跳到保温 用湿抹布盖住电饭锅出气孔 闷20分钟 再按煮饭键 跳到保温 闷10-20分钟
步骤9
脱模冷却 量了一下有6cm高度
步骤10
黑巧克力隔水融化 不停搅拌 不要烧焦了哦 然后均匀浇到蛋糕上 把蛋糕前后左右快速 倾斜 让巧克力 成自然滴落状 洒上巴旦木碎 放冰箱 冷藏40分钟 巧克力冻住即可
步骤11
这是之前做的裱花蛋糕 蛋糕体是一样的方子 第一次做裱花 弄的有点乱柠檬巧克力蛋糕的烹饪技巧
蛋白打发很重要一定要打到硬性发泡