美女厨房 之 八宝辣酱
八宝辣酱的做法
步骤1
将竹笋洗净切丁
步骤2
将豆腐干切丁备用
步骤3
将猪肉切丁备用
步骤4
花生去皮
步骤5
小虾米泡软待用
步骤6
将豆腐丁倒入油锅煸炒
步骤7
肉丁加入淀粉拌匀待用
步骤8
将肉丁倒入油锅中翻炒
步骤9
竹笋加水煮开去麻
步骤10
将大蒜切末备用
步骤11
香葱切末待用
步骤12
将葱姜倒入油锅爆香
步骤13
加入泡软的小虾米翻炒
步骤14
加入笋丁、肉丁、豆腐丁及海鲜酱和少许糖翻炒
步骤15
加入豆豉酱继续翻炒
步骤16
尽量翻炒至水分干透
步骤17
花生炸透后冷却待用
步骤18
把炸透的花生拌入辣酱，装盘即可八宝辣酱的烹饪技巧
水份炒干是为了长时间保存。花生不是炒入而是拌入是为了保持花生的脆感。