酸梅鸭————简单易做版
在我们小时候，每次回去舅舅家吃饭，总是有这道菜，大人们说我们小朋友喜欢吃，所以就每次都煮，后来我们长大了，开始嘲笑大人们为什么每次都是这道菜，再后来，就没有再做这道菜给我们吃了，到我们真的长大了，又开始怀念起童年时的味道，现在想吃，只能自己做了，这是一道开胃、又老少皆宜的菜。正宗的做法是酸梅鹅，要正只鹅把酱汁装进鹅的肚子里焖，但这样做太费时了，像我这样做又入味，又省时间，是懒人的做法
酸梅鸭的做法
步骤1
这样的酸梅三个，是我自己腌的，如果没有，可以不放，用盐代替就可以了
步骤2
锅里放油，把半只番鸭炸得皮脆上色就可以捞斩件
步骤3
再起油锅，放几片姜，把酸梅捣烂放进去炒一下，
步骤4
把冰梅酱、醋、倒进去，加白糖调味，调到自己合适的味道 做成汁
步骤5
把斩好的鸭子倒进酱汁里焖，大火烧开后转小火，焖半个小时左右，期间如果太干，可以加水
步骤6
等鸭子熟了，大火收一下汁，不要太干，要留一点汁才好，就可以装盘出锅了，酸梅鸭的烹饪技巧
如果没有酸梅就用盐代替，炸鸭子的时候不用管鸭子熟了没有，只要把鸭皮炸脆、上色就好，冰梅酱可以在卖调味料的店或超市买到，正宗的做法是酸梅鹅，要正只鹅把酱汁装进鹅的肚子里焖，但这样做太费时了，像我这样做又入味，又省时间，是懒人的做法