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诗文 剁椒鱼头
释义

剁椒鱼头


五一的假期到来,一年已经过了一半了,地震,H7N9,伤痛总是被我们放大再放大,直到它澎湃到我们装不下,很多时候都会以为会有明天的存在,也许,谁知道呢,未来总是如此多的变数,生活还是在继续,我们的未来都在不远处晴朗着! 一下班就直奔菜市,路过家禽市场,看着空空的笼子,不觉还是有些感慨,在水产市场挑选了一条肥嘟嘟的胖头鱼。

剁椒鱼头的用料

胖鱼头 一个 手擀面若干
生菜 剁椒酱
老抽 生抽
花雕酒 料酒
姜葱蒜若干

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

先把鱼头分成2半,用花雕酒、料酒、柠檬汁、姜片、少量盐腌制鱼头,再在鱼头表面抹一层面粉。姜蒜油锅爆香盛出
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

冻豆腐切块,沾上玉米淀粉,放油锅内炸至金黄色,盛出
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

.蒜和姜入锅爆香,下鱼头略煎后盛出
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

自家种的苦菊开水里焯下装盘,豆腐装盘。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

剁椒在油里爆香,入葱丝,浇在鱼头上。
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

鱼头太大只好一分为二装了2 个盘,再配上筋到的手擀面,大功告成。
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

食物这东西,过程是心情,成品是艺术

剁椒鱼头的烹饪技巧

剁椒很咸,一定要少放盐

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更新时间:2025/2/6 6:54:47