诗文 | 苋汁玫瑰馒头 |
释义 |
苋汁玫瑰馒头苋汁玫瑰馒头的做法![]() 步骤1 准备材料![]() 步骤2 将苋菜洗净切段,放入锅中加一点水,小火熬煮![]() 步骤3 慢慢熬出红汁后加入白糖继续熬![]() 步骤4 等到汁熬得差不多了就过筛除渣![]() 步骤5 熬好的苋菜汁装碗中备用![]() 步骤6 加少量水或者苋汁将酵母化开备用![]() 步骤7 分别在两个盆里面加入同等的面粉,将酵母平分倒入盆中,一个盆里倒入苋菜汁和水,另一个盆只倒入苋菜汁![]() 步骤8 由于倒入苋菜汁的分量不同,所以呈现出不同颜色深度的颜色,将两个盆里的面粉揉成团![]() 步骤9 等面粉发酵几分钟后各取一团面粉,揉成圆长条,一般面粉是要先发酵的,但是我们要做造型,所以做好造型再充分发酵,形状才好看![]() 步骤10 将面粉调均匀切成小块![]() 步骤11 搓圆压平![]() 步骤12 像擀面皮一样擀成薄皮,稍微薄点好些,形状不圆也不要紧![]() 步骤13 然后交叉放面皮![]() 步骤14 用筷子将中间压一下,这是让面皮更加贴近![]() 步骤15 慢慢卷起面皮![]() 步骤16 从中间扭断,个人认为刀切的没有手扭的好看![]() 步骤17 然后娇嫩的玫瑰花做好了![]() 步骤18 然后等面粉自然发酵,大概一个小时,玫瑰花就变得饱满![]() 步骤19 颜色非常漂亮![]() 步骤20 上锅蒸煮,因为苋菜里面的花青素遇高温会分解,所以很多人蒸出来颜色会退掉或者直接没颜色,所以苋菜汁一定要熬浓,皮薄,减少蒸煮时间![]() 步骤21 虽然最后变成了粉玫瑰,依然很好看![]() 步骤22 很娇嫩吧,以后换成紫薯颜色就会保持好一点,各种食材都是可以试试的苋汁玫瑰馒头的烹饪技巧 |
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