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诗文 苋汁玫瑰馒头
释义

苋汁玫瑰馒头

苋汁玫瑰馒头的用料

苋菜 一把 中筋面粉 适量
酵母 3g 白糖 10g

苋汁玫瑰馒头的做法

苋汁玫瑰馒头的做法图解1

步骤1

准备材料
苋汁玫瑰馒头的做法图解2

步骤2

将苋菜洗净切段,放入锅中加一点水,小火熬煮
苋汁玫瑰馒头的做法图解3

步骤3

慢慢熬出红汁后加入白糖继续熬
苋汁玫瑰馒头的做法图解4

步骤4

等到汁熬得差不多了就过筛除渣
苋汁玫瑰馒头的做法图解5

步骤5

熬好的苋菜汁装碗中备用
苋汁玫瑰馒头的做法图解6

步骤6

加少量水或者苋汁将酵母化开备用
苋汁玫瑰馒头的做法图解7

步骤7

分别在两个盆里面加入同等的面粉,将酵母平分倒入盆中,一个盆里倒入苋菜汁和水,另一个盆只倒入苋菜汁
苋汁玫瑰馒头的做法图解8

步骤8

由于倒入苋菜汁的分量不同,所以呈现出不同颜色深度的颜色,将两个盆里的面粉揉成团
苋汁玫瑰馒头的做法图解9

步骤9

等面粉发酵几分钟后各取一团面粉,揉成圆长条,一般面粉是要先发酵的,但是我们要做造型,所以做好造型再充分发酵,形状才好看
苋汁玫瑰馒头的做法图解10

步骤10

将面粉调均匀切成小块
苋汁玫瑰馒头的做法图解11

步骤11

搓圆压平
苋汁玫瑰馒头的做法图解12

步骤12

像擀面皮一样擀成薄皮,稍微薄点好些,形状不圆也不要紧
苋汁玫瑰馒头的做法图解13

步骤13

然后交叉放面皮
苋汁玫瑰馒头的做法图解14

步骤14

用筷子将中间压一下,这是让面皮更加贴近
苋汁玫瑰馒头的做法图解15

步骤15

慢慢卷起面皮
苋汁玫瑰馒头的做法图解16

步骤16

从中间扭断,个人认为刀切的没有手扭的好看
苋汁玫瑰馒头的做法图解17

步骤17

然后娇嫩的玫瑰花做好了
苋汁玫瑰馒头的做法图解18

步骤18

然后等面粉自然发酵,大概一个小时,玫瑰花就变得饱满
苋汁玫瑰馒头的做法图解19

步骤19

颜色非常漂亮
苋汁玫瑰馒头的做法图解20

步骤20

上锅蒸煮,因为苋菜里面的花青素遇高温会分解,所以很多人蒸出来颜色会退掉或者直接没颜色,所以苋菜汁一定要熬浓,皮薄,减少蒸煮时间
苋汁玫瑰馒头的做法图解21

步骤21

虽然最后变成了粉玫瑰,依然很好看
苋汁玫瑰馒头的做法图解22

步骤22

很娇嫩吧,以后换成紫薯颜色就会保持好一点,各种食材都是可以试试的

苋汁玫瑰馒头的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 14:00:20