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诗文 彩珠戚风蛋糕卷
释义

彩珠戚风蛋糕卷

虽然崽崽都十岁了,但是在内心深处,还保留着浓浓的少女情节呢,看到粉红色就喜欢,每次去超市,照例要跑到面包区看看,这款带着粉色彩糖珠的蛋糕卷最让我念念不忘,早就寻思着要试试它了。可是,当我走遍大大小小的超市,都找不到这小小的彩糖珠珠,顿时感到好失望呢。突然就想起,这个超市的面包房不是有彩糖珠吗,赶紧问售货员,人家说要问面包师傅才行。虽然要等到明天师傅才上班,我也禁不住非常高兴,因为毕竟有希望了呢。第二天一早,我就跑到面包房,找到师父,师傅说,存货只有一点点啦,不肯卖给我,经不住我一番好话,左说右说,才买给我一点点,哈哈,我可高兴坏啦,一点点我就可以圆梦啦。

彩珠戚风蛋糕卷的用料

低粉 80克 鸡蛋 4个
白糖 60克 盐 适量
油 50克 牛奶 50克
果酱 适量 彩糖珠珠 适量

彩珠戚风蛋糕卷的做法

彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分开,蛋清装入无水无油的干净容器。
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋清分次加入40克白糖,打至湿性发泡
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

蛋黄打至微微发白,分次加入油,每一次都打到油水融合,最后把牛奶倒进去,拌均匀
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

筛入低粉,翻拌均匀
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

.舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀,再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

.快速地翻拌均匀
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

.把糊糊倒在烤盘上,用力震几下,震去蛋糕糊糊里面的大气泡
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

放入烤箱180度,烤20分钟
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

出炉及时倒扣,趁热撕去油纸
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

从中间切开,蛋糕分成两半
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

卷起来,用油纸包裹起来稍微定型,直到蛋糕冷却,上面抹上果酱
彩珠戚风蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

撒上彩糖珠珠,切成段即可

彩珠戚风蛋糕卷的烹饪技巧

1、拌蛋糊的时候注意一定要用翻拌的手法,以免消泡。 2、趁蛋糕卷微微热的时候就卷起来,蛋糕卷才不容易裂开。 3、一盘蛋糕可以做两条蛋糕卷。

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更新时间:2024/11/22 13:34:02