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诗文 简单又清淡的豆皮肉卷
释义

简单又清淡的豆皮肉卷

豆皮肉卷的用料

瘦肉 200g 豆腐皮 1张
葱 少许 姜 少许
淀粉 10g 酱油 20g
盐 20g 料酒 10g

豆皮肉卷的做法

简单又清淡的豆皮肉卷的做法图解1

步骤1

瘦肉剁10分钟基本剁碎后,加少量姜、酱油、盐、香油、料酒、少量淀粉一起剁成肉糜(目的是肉馅入味,本人不吃鸡精,根据个人需求可以加少量鸡精),剁好后放在一旁腌制五分钟
简单又清淡的豆皮肉卷的做法图解2

步骤2

豆腐皮切成小块,加入剁好的肉馅卷起,卷起后为了避免散开用小葱叶捆绑,其中用肉馅塞了三个面筋。捆绑后锅中加水并下捆绑好的豆皮卷,待水开后转中火煮20分钟,根据个人口味加入酱油、盐、鸡精等作料后转小火煮10-15分钟(期间烧干水了最好加入热水继续煮),共煮30分钟左右这个菜也就好了。
简单又清淡的豆皮肉卷的做法图解3

步骤3

我还烫了点菠菜垫底,这个菜烧好后起锅摆盘,因为有小葱捆绑基本都没有散开。成品型状很好。最后锅中剩余汤汁浇在上面就好了。

豆皮肉卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:52:15