年糕蒸鳜鱼
简单，鲜嫩，美味。
鳜鱼 (1条) 年糕 (150g) 生姜 (1块) 小葱 (1把)
调料
料酒 (15ml) 蒸鱼豉油 (30ml) 细盐 (少许) 色拉油 (1勺)
厨具
年糕蒸鳜鱼的做法
步骤1
材料备齐。
步骤2
鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
步骤3
盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
步骤4
在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
步骤5
年糕切小块围在鱼的两侧。
步骤6
在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
步骤7
撒上少许细盐腌五分钟。
步骤8
入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。年糕蒸鳜鱼的烹饪技巧
1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥； 2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟； 3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。