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诗文 花生糖
释义

花生糖

最近,特别想吃花生糖,但是外面买的总觉得花生的香味不是那么正,就自己试着做,做出来的成品也挺好的,朋友们都说好吃!

花生糖的用料

花生 250g 砂糖 250g左右
麦芽糖 250g左右

花生糖的做法

步骤1

首先是炒花生仁,虽然网上有些菜谱说不用油炒花生,但个人觉得用油炒的花生更脆更香。花生炒到发硬变脆就可以了,如果不确定,期间可以一边炒一边吃,到自己觉得合适的口感就可以出锅了。

步骤2

花生仁炒好以后,放凉,搓去花生皮。
花生糖的做法图解3

步骤3

冷锅下油放砂糖炒制(个人建议用花生油,毕竟制作的是花生糖)
花生糖的做法图解4

步骤4

砂糖逐渐融化,待砂糖全部融化,就可以往里面放麦芽糖,速度一定要快,不然糖煮久了容易糊容易苦,影响口感
花生糖的做法图解5

步骤5

煮糖的过程中,一定要不断搅拌,煮到糖发脆不粘牙就可以了。可以用筷子粘上糖后放在冷水里快速冷却,用牙齿试着咬,如果糖又脆又不粘牙,糖就煮好了。
花生糖的做法图解6

步骤6

煮好糖以后,快速放入花生,快速搅拌,然后放入模具中整形,如果没有模具,可以用家里的不粘的平底锅盛放,用菜刀整形。
花生糖的做法图解7

步骤7

花生糖整好型以后,待温度悄悄降低不灼手,而且不容易散开以后,就要快速送刀切块(如果糖粘刀,可以往刀上抹一点花生油),速度要快,等糖硬了以后就无法切开了!

花生糖的烹饪技巧

糖和花生的分量都不是固定的,可以随心情调动,如果想吃花生含量多的可以少放糖,花生糖可以切得小块一点,吃起来更方便,这个菜谱做出来的糖是和外面买的差不多甜度的,口感也很相似!

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更新时间:2025/3/13 6:20:02