超润抹茶卷
我是用方形蛋糕模20*20cm做的，如果大家直接用烤盘做，根据尺寸记得按比例加倍用量。
抹茶卷的做法
步骤1
蛋黄加10g糖，打略白；牛奶和黄油混合加热
步骤2
抹茶粉和面粉混合后过筛，先倒一半在蛋黄中，拌匀后将加热至快沸腾的牛奶和黄油混合物倒入面糊
步骤3
再筛入剩一半的面粉，拌匀
步骤4
蛋白三次加糖打至9分发，提起能直立，略弯尖
步骤5
先将三分之一蛋白与面糊混合抽拌均匀，再将面糊倒回蛋白中，从底部向上抽拌均匀
步骤6
烤箱预热180度，中层15分钟，取出晾凉，表面涂一层糖浆，卷起