简易版酸辣鱼片的正宗做法、草鱼、紫苏、大蒜、姜、八角桂皮、青椒、干红椒、大葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸辣鱼的用料

草鱼一条

紫苏适量

大蒜适量

姜适量

八角桂皮适量

青椒适量

干红椒适量

大葱适量

酸辣鱼的做法

步骤1

全部食材集合。 1.把鱼洗净，把鱼肉片下，鱼骨抹上适量盐，鱼头处多抹点。鱼肚里放点姜片。

步骤2

鱼片抹上适量盐，淀粉，耗油，生抽，酱油，腌制20分钟。

步骤3

八角桂皮花椒放水泡下，洗净。备用。

步骤4

2.其他材料都洗净，按图上切好。

步骤5

锅烧热，下油放入八角桂皮花椒，炒至香味下姜大蒜。

步骤6

下鱼骨，放到姜蒜上微炸，两面都炸至白色，到入适量清水。水量盖过鱼身就可以了。

步骤7

大火烧开转小火，熬至汤变白， 2.把八角桂皮花椒捞出。开大火倒人泡椒（小米椒）紫苏， 3.下鱼片。（一片片下下去）两三分钟就可以了。 4.装盘，先把鱼骨捞出在倒人鱼片鱼汤。

步骤8

香葱铺在鱼上，撒上适量芝麻胡椒粉。 2.锅内烧热油（油可稍多点），下蒜末干辣椒翻炒下午，大火油烧开。倒入鱼身。 3.就听着“呲呲”的响声。 4.ok！开吃。