铁板咖喱鱿鱼
铁板又搁置了好长时间，冷天用更好，做好菜后不会很快就凉了~~
铁板咖喱鱿鱼的做法
步骤1
主要材料；鱿鱼不太大，所以买了3条~
步骤2
鲜鱿鱼去内脏去皮，头去眼睛，洗净后，将身体切圈；
步骤3
鱿鱼须切小段即可；
步骤4
洋葱切丝；青红椒切圈，大蒜切片备用；
步骤5
铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦糊；
步骤6
鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开；
步骤7
加入生抽炒匀，再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~
步骤8
我家剩下一点咖喱酱就用上了，没有不加也很好吃~铁板咖喱鱿鱼的烹饪技巧
1. 鱿鱼不用切卷，鱿鱼卷在铁板不容易受热，切圈就可以； 2. 鲜鱿鱼会析出比较多的水分，如果用锅炒，最好先稍微焯一下水； 3. 鱿鱼开始卷曲变形就说明快熟了，铁板的余热较久，差不多就考虑关火吧，而且铁板不要烧得太过热。 4. 配料选择可以随意，比如韭菜香菜、辣椒孜然等。