诗文 | 鱼鳔鱼头豆腐汤 |
释义 |
鱼鳔鱼头豆腐汤
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法![]() 步骤1 将鱼头去鳃洗净,鱼鳔用剪刀剪漏气洗净![]() 步骤2 锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄,这样煮出的鱼汤会很白![]() 步骤3 再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水,水要漫过鱼头![]() 步骤4 大火将汤煮开,关小火继续煮二十分钟![]() 步骤5 中途放一勺花生酱,![]() 步骤6 然后再加入冼净的豆腐煮十分钟,![]() 步骤7 汤煮好后撒少许食盐,步骤8 出锅内撒少许白胡粉即可鱼鳔鱼头豆腐汤的烹饪技巧最后的过程图是汤在锅内凝固,由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧,话说我不爱吃姜和葱,所以汤里也没放,去腥靠的是料酒和胡椒粉 |
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