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诗文 鱼鳔鱼头豆腐汤
释义

鱼鳔鱼头豆腐汤


鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织的营养状况和新陈代谢。 由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分,所以痛风患者不宜多吃。

鱼鳔鱼头豆腐汤的用料

鱼头 一个 鱼鳔 十个
嫩豆腐 200克 料酒 适量
花生酱 适量 白胡椒粉 适量
盐 适量

鱼鳔鱼头豆腐汤的做法

鱼鳔鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

将鱼头去鳃洗净,鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄,这样煮出的鱼汤会很白
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水,水要漫过鱼头
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

大火将汤煮开,关小火继续煮二十分钟
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

中途放一勺花生酱,
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

然后再加入冼净的豆腐煮十分钟,
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

汤煮好后撒少许食盐,

步骤8

出锅内撒少许白胡粉即可

鱼鳔鱼头豆腐汤的烹饪技巧

最后的过程图是汤在锅内凝固,由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧,话说我不爱吃姜和葱,所以汤里也没放,去腥靠的是料酒和胡椒粉

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更新时间:2024/12/25 15:59:39