红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
初加工：①五花肉烧皮切2.5cm见方②料头切好 半成品加工：①锅下放少量的油炒糖色 成品加工：①锅下油放料头爆香下入五花肉炒 出多余脂肪②放入生抽耗油炒亮色③放入炒好的糖色④放老抽调色小火闷一小时途中放50g冰糖⑤完红烧肉的烹饪技巧
炒糖色。如何炒，首先锅放油在放白砂糖，把糖炒到翻白泡在这一刹那放二两水，糖色就出来了（糖色为红色）
| 诗文 | 红烧肉 |
| 释义 |
红烧肉红烧肉的做法
步骤1 初加工：①五花肉烧皮切2.5cm见方②料头切好 半成品加工：①锅下放少量的油炒糖色 成品加工：①锅下油放料头爆香下入五花肉炒 出多余脂肪②放入生抽耗油炒亮色③放入炒好的糖色④放老抽调色小火闷一小时途中放50g冰糖⑤完红烧肉的烹饪技巧炒糖色。如何炒，首先锅放油在放白砂糖，把糖炒到翻白泡在这一刹那放二两水，糖色就出来了（糖色为红色） |
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