初试随意面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖（绵白糖）、酵母、牛奶（奶粉）、玉米油、刷子、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

初试随意面包

做了几次蛋糕之后终于想尝试面包了，可惜木有黄油木有奶油，其实也木有牛奶，心血来潮，拿宝宝的配方奶粉代替的。高低筋面粉的量不晓得，按4：1比例做。用玉米油代替了黄油。木有异味。

初试随意面包的用料

高筋面粉 4份

低筋面粉 1份

盐一点点

白糖（绵白糖） 2大勺

酵母 2g

牛奶（奶粉）随意

玉米油少许

刷子 1个

鸡蛋 2个

初试随意面包的做法

步骤1

过筛高低粉，4：1，加点盐和糖，加2个鸡蛋。温水化酵母，倒进牛奶里搅拌，然后再倒进面粉里。

步骤2

太稀了，又加了点高筋

步骤3

做过几次馒头后发现用电饭煲的内胆来揉面团是最合适的，能尽量做到“三光”：手光，面光，盆光。盖上盘子或保鲜膜发酵一个多小时。

步骤4

发酵一个小时

步骤5

揉面团，排气，分几份，用擀面杖摊开，刷油，对折，再刷油，再对折再刷油，然后揉成团，揉均匀。

步骤6

再用擀面杖摊平刷了油的面团，切成3条，然后3条编辫子，首尾捏紧。

步骤7

按刚才的做法，这次切成好多条，围成螺旋形状

步骤8

换个形状，切片，叠加起来，虽然照片看不太出来，但做出来效果很不错，也很好吃。还有就是摊成椭圆形，卷起来，这个我没有做出明显的形状。

步骤9

做完，烤盘刷层油，防止面包粘住，盖上保鲜膜，再醒20分钟左右再进烤箱烤。这边天气37度。我的是小烤箱，很小那种，我调到190左右烤25分钟。

步骤10

烤到最后几分钟，我又刷上一层油继续烤。边上的是直接搓成条，切一小块一小块，没想到宝宝最喜欢这个。

步骤11

没有拍好，这是那个切片叠加起来的面包

步骤12

其他形状的