轻乳酪蒸蛋糕

最爱吃轻乳酪，自己蒸个六寸试一下～新挑战，正在摸索蒸锅蛋糕，有一点回缩，但整体成功，冷藏后味道也不错～表面会有点湿湿的，是因为蒸汽，下次盖锡纸试试～下次再改进方子～

轻乳酪蒸蛋糕的用料

步骤1

蒸锅烧热水，打蛋盆和电动打蛋器头放入冰箱冷藏。奶油奶酪黄油隔水融化搅拌均匀，加牛奶拌匀

步骤2

蛋黄蛋白分开，蛋黄打入上步混合物中，拌匀～面粉泡打粉过筛分两次加入，十字搅拌至无颗粒～

步骤3

蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入糖粉和柠檬汁，电动打蛋器打至硬性发泡即打蛋器小尖沟不倒～

步骤4

蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀～磨具抹黄油，倒入面糊，震出大气泡～开水上锅大火蒸60分钟，关火焖两分钟，出锅倒扣，凉后脱模

步骤5

放冰箱冷藏食用，味道更佳

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