凉拌金针菇
过去出门爱点凉拌金针菇，但后来知道那是用罐头金针菇拌的，那罐头里面添加剂可太多了！放弃！改在家自己弄。早市鲜金针菇真便宜，回来可以做一大份，比在外面吃的又健康又过瘾！
凉拌金针菇的做法
步骤1
金针菇去掉根部，撕散。
步骤2
入滚水焯金针菇。
步骤3
焯到金针菇变软。
步骤4
捞出金针菇，入冷水降温。
步骤5
捞出控干水分。
步骤6
将除辣椒、香菜的调料放入金针菇，拌匀。香菜、辣椒切段。摆上香菜段、辣椒碎即可。凉拌金针菇的烹饪技巧
现买现做，才更健康、美味。 金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 金针菇适宜患有高血压病、癌症、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、糖尿病以及气血不足、营养不良、体质虚弱的人食用；也适宜习惯性便秘、大便干结者食用；还适宜营养不良的老人和儿童食用。 金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。