农家玫瑰红豆面包
玫瑰红豆面包的做法
步骤1
将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀。
步骤2
室温28℃，发酵60分钟。
步骤3
将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。
步骤4
翻面发酵至原体积2倍大。
步骤5
将面团整形成长条状。
步骤6
将面团分割成120g/个的小方块。
步骤7
放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
步骤8
发酵好后，在表面洒上低筋面粉。
步骤9
划上刀口。
步骤10
放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。