开胃零食，酱汁鸡爪
好天气，现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食，酱汁凤爪，周末出发。
酱鸡爪的做法
步骤1
鸡爪解冻，洗干净；
步骤2
鸡爪去指甲；
步骤3
清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；
步骤4
捞出鸡爪，冲冷水；
步骤5
清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）
步骤6
放鸡爪，煲二十分分钟；
步骤7
再一次捞出鸡爪，洌干水；
步骤8
热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；
步骤9
捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；
步骤10
加入煎炸好的凤爪，小火焖；
步骤11
加入适量的盐，搅拌收汁；
步骤12
零食好了，周末郊游去。酱鸡爪的烹饪技巧
1.鸡爪记得去指甲； 2.第一次煮鸡爪是为了去血腥； 3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软；