红曲豆沙酥
红曲豆沙酥的做法
步骤1
将水油皮，油酥 分别混合成团，醒20分钟
步骤2
将水油皮和油酥各平均分成8份
步骤3
一个水油皮包一个油酥
步骤4
包好捏紧 收口处朝下放好
步骤5
将包好的面皮擀成长条（注意不要擀破）
步骤6
自上而下卷起放置20分钟
步骤7
取一个收口朝上，按扁
步骤8
擀成长条
步骤9
再次自上而下卷起 醒20分钟
步骤10
将油酥皮从中间切开
步骤11
切面向上 ，按扁擀圆
步骤12
翻面包入豆沙馅收口（收口处要捏紧）
步骤13
在收口处刷蛋液
步骤14
粘上白芝麻
步骤15
放入烤盘180°上下火20～25分钟
步骤16
完成红曲豆沙酥的烹饪技巧
没有红曲粉也可以置换成同等重量的抹茶或巧克力粉