茭白炒肉
很家常的一道快手菜。下饭，咸香。
茭白炒肉的做法
步骤1
猪肉切片，葱姜切丝。茭白切片，放入沸水中焯一下，开锅两三滚后，捞出放入凉水中待用。步骤2
热锅，倒油，油热后放入肉片翻炒至肉白色，放入甜面酱，翻炒至上色均匀，点少许水，放入葱姜丝，十三香，盐，翻炒至汤汁均匀。步骤3
茭白从凉水中取出，沥出水，放入锅中，翻炒至上色均匀即可出锅。茭白炒肉的烹饪技巧
白含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调.
| 诗文 | 茭白炒肉 |
| 释义 |
茭白炒肉很家常的一道快手菜。下饭，咸香。 茭白炒肉的做法步骤1 猪肉切片，葱姜切丝。茭白切片，放入沸水中焯一下，开锅两三滚后，捞出放入凉水中待用。步骤2 热锅，倒油，油热后放入肉片翻炒至肉白色，放入甜面酱，翻炒至上色均匀，点少许水，放入葱姜丝，十三香，盐，翻炒至汤汁均匀。步骤3 茭白从凉水中取出，沥出水，放入锅中，翻炒至上色均匀即可出锅。茭白炒肉的烹饪技巧白含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调. |
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