诗文 | 鲜肉笋干包 |
释义 |
鲜肉笋干包忽然很想吃包子,可外面的包子永远都是白色的,看起来就没什么食欲而且总感觉肉也不够新鲜。刚好老公从老家带了些笋干回来,就拿它来做馅吧!家里的笋干就是嫩吃起来特香 鲜肉笋干包的做法步骤1 胡萝卜洗净插丝后再切碎步骤2 笋干提前用热水泡一晚上,也切碎步骤3 猪腿肉用料理机搅成肉末,葱白、姜切碎 锅里下油放姜、葱白爆香再下肉末炒至变白,倒入胡萝卜碎及笋干翻炒片刻调入盐、鸡精、料酒、生抽,再稍微炒下即可盛出待用(炒过后的馅会香一些,若嫌麻烦的朋友也可不炒,直接将材料调入味道拌匀也行)步骤4 南瓜蒸熟用勺子压成泥,面粉倒大碗里加入5克酵母粉,加入南瓜泥和成面团,太干的话可以适当加点氺步骤5 和好的面团发酵至两倍大,手指按下去不会反弹代表就可以了。步骤6 面团分小剂擀薄皮,填上事先炒好的馅捏好放上蒸笼二次发酵十五分钟(经过第二次的发酵包子皮更软更好吃)步骤7 二次发酵好后,电蒸锅蒸十五分钟一锅带有颜色的包子就可以开吃了鲜肉笋干包的烹饪技巧 |
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