西芹炒肠仔
春天吃西芹可以抗过敏，因西芹能有效抑制能引起过敏的物质的分泌。同时，西芹还有利尿的作用，因此在食用时要根据自己的身体状况决定用量，脾胃虚寒者不可天天吃。
西芹炒肠仔的做法
步骤1
食材：西芹和火腿肠。
步骤2
将西芹洗净，去老筋，切条。
步骤3
将火腿肠切片。
步骤4
热油锅，爆香蒜末。
步骤5
放入西芹。
步骤6
倒入芡汁（适量的生粉和清水拌匀），煸炒收汁。
步骤7
倒入适量的鱼露调味。
步骤8
放入火腿肠。
步骤9
煸炒一下，即可关火。西芹炒肠仔的烹饪技巧
选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。