金钱小面包
小面包的做法
步骤1
将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。
步骤2
加入软化的黄油揉至完全阶段。
步骤3
取出面团切一小块，能拉出薄薄的手套膜。
步骤4
将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大
步骤5
取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤6
再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。
步骤7
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
步骤8
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。