梅菜扣肉
在我的心里，梅菜扣肉和红烧肉，是五花肉菜肴里的并列第一，经典中的经典，这次的梅菜扣肉不是做的最好的，但却饱含了我的诚意，向五花肉致敬！
梅菜扣肉的做法
步骤1
选一块厚实的五花肉
步骤2
用葱，姜，料酒煮五花肉，撇去浮沫，到筷子能插透
步骤3
把煮好的肉泡在凉水里放凉
步骤4
把放凉的五花肉用干净毛巾或厨房纸，把表面水分吸干，热锅烧油，把吸干水分的五花肉皮朝下下锅炸，大火炸至表皮金黄色
步骤5
把炸好的五花肉放进凉水里放凉
步骤6
把放凉的炸五花肉切均匀的厚片，放葱，姜，盐，糖，料酒，豆腐乳，每片肉都拌匀，腌一个小时
步骤7
锅底爆香葱，姜，把提前三小时泡好的梅干菜下锅翻炒，放盐，糖，料酒，酱油炒匀，倒进前面煮肉的汤略煮，煮至收汁，出锅时挑出葱，姜
步骤8
把腌好的肉片皮朝下，整齐码在一个大碗里
步骤9
在码好的肉片上盖上炒好的梅干菜，再把腌肉的汁淋在梅干菜上
步骤10
用盘子把码好肉片和菜的大碗盖上，上蒸锅蒸两个小时
步骤11
把扣着盘子的大碗倒扣在盘子上，梅菜扣肉就成型出锅了梅菜扣肉的烹饪技巧
炸五花肉前，千万要吸干肉表面的水分，不然就，，脸蛋开花了。
- 酥香炸鱼排～
- 麸皮核桃花朵包
- 粉蒸牛肉
- ——全麦猪扒汉堡
- 鸭蛋炒榨菜～乌江榨菜
- 【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”
- 自制炒咸菜
- 上海熏鱼
- 七福大馄饨～附详细做法
- 馅饼
- 爱心菜谱之---玛格丽特饼干
- 牛奶紫薯泥
- 麻辣鸡丝
- 紫薯山药泥
- 美味的甜品--奇异果配酸奶
- 一点甜|暖暖的番薯糖水
- 人人都能做的糖醋排骨～超简单
- 韩式拌饭
- 小样翅翅烧
- 特色豆角焖面
- 瓜菜饼子（鸡蛋西葫芦饼）
- 深夜寿司卷
- 蛋挞（新手超简单）
- 火腿鸡蛋三明治
- 别有风情的“抹茶蛋糕卷”
- 人日设安录醮有送菊花一盆四干直上开花数百 王迈
- 人日侍宴大明宫恩赐彩缕人胜应制 李峤
- 人日侍宴大明宫应制 赵彦昭
- 人日寿外姑方氏 陈宓
- 人日思归 薛道衡
- 人日送房二十七侍御归越 权德舆
- 人日 宋祁
- 人日 宋庠
- 人日宿味田驿 杨万里
- 人日同诸公自马豀登道宿无为 李流谦
- 人日玩雪应制 刘宪
- 人日 文天祥
- 人日吴明辅招不往 方岳
- 人日雾过樊汊 李沛
- 人日新安道中见梅花（其年以徐寇停举） 罗隐
- 人日雪 陆游
- 人日雪 朱翌
- 人日宴大明宫恩赐彩缕人胜应制 李適適
- 人日游城东晚饭陈仲思茅亭分韵得香字 张栻
- 人日约李提刑李参政登蟆颐马上醉书 魏了翁
- 人日 曾几
- 人日 赵蕃
- 人日重宴大明宫赐彩缕人胜应制 沈佺期
- 人日重宴大明宫恩赐彩缕人胜应制 李乂
- 人日重宴大明宫恩赐彩缕人胜应制 苏颋
- 萧何
- 萧何(1)
- 萧何(2)
- 萧余里也
- 萧余里也
- 萧佛成
- 萧佛成
- 萧作霖
- 萧俊岭
- 萧保璜
- 萧健
- 萧健九
- 萧传文
- 萧传文
- 萧俨
- 萧兀纳
- 萧克
- 萧克昌
- 萧全政
- 萧公权
- 萧公权
- 萧公权
- 萧兵
- 萧其煊
- 萧其煊