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诗文 秘制鸭脖
释义

秘制鸭脖

菜品特色 具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科学的配方具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。

秘制鸭脖的用料

鸭脖 1KG 料酒
生抽 红曲米
香叶 小茴香
草果 桂皮
山奈 良姜
肉豆蔻 砂仁
香菜籽 荜拔
花椒
味精
辣椒粉

秘制鸭脖的做法

步骤1

将红曲米经过水煮之后,滤渣,得到红米汤.备用.
秘制鸭脖的做法图解2

步骤2

鸭脖洗净,切段,汆水后捞出洗净沥干水.

步骤3

鸭脖倒入锅中,倒入料酒、生抽和各种香料.干煸.

步骤4

放入盐、糖、辣椒粉、加入红曲米汤,大火煮沸.
秘制鸭脖的做法图解5

步骤5

煮沸后改中火闷炖至鸭脖肉酥而不烂即可,加入味精,关火放凉后捞出,沥水、吹干即可.看剧小食噢.

秘制鸭脖的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:36:50