鱼香茄子
四川菜就是呛口，郫县豆瓣酱更是全国闻名，经典的鱼香茄子，不一样的感觉
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子切块后用盐腌去水份，挤干待用
步骤2
热锅倒入色拉油，放入茄子翻炒，炒软即可，捞出待用
步骤3
把调汁的配料混合均匀，加半碗清水
步骤4
锅中倒入油，肉和葱姜蒜末翻炒，再加豆瓣酱爆香，把调汁倒入
步骤5
待锅内汁水冒泡，就放入茄子翻炒均匀
步骤6
收汁前放入黄瓜和青椒，水淀粉勾芡，出锅
步骤7
完成鱼香茄子的烹饪技巧
茄子切块后一定要用盐腌去水份，因为有一定咸度，后面我就没有放盐了