香脆椒盐小土豆饼
每年土豆收获季节，都会从地里挖出这些小土豆，制作土豆饼最合适不过了。这个小土豆外脆里嫩，香气逼人，制作也不难，小宝贝们拿它当零食吃，试试吧
香脆椒盐小土豆饼的做法
步骤1
土豆洗净，放高压锅蒸架上蒸，等排气后大火10分钟关火。
步骤2
高压锅气排尽后，打开，这时的土豆已经很好剥皮了。全部剥皮后待用
步骤3
用刀背把土豆敲扁，边缘开裂，要注意力度，不要敲烂了
步骤4
平底锅中倒入植物油，烧到八分熟，冒热气时，一个一个放入土豆
步骤5
大火煎至一面变黄，用筷子翻面。土豆本来就是熟的，煎的目的是让它外皮变脆，里面还是软的，所以要大火煎。自己要小心烫伤。
步骤6
两面都变黄，但别焦了
步骤7
用漏勺沥干油，装入盘中待用
步骤8
另起一锅，倒入一点底油，倒入切碎的姜蒜辣椒丁，炒香
步骤9
倒入土豆和葱花，洒上盐和椒盐，翻炒均匀，起锅香脆椒盐小土豆饼的烹饪技巧
1：小土豆要选择黄土豆，这个品种的土豆不容易煮烂，敲扁时也容易 2：煎土豆是用大火，至少要中火，小心烫伤