椒盐虾
虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。
椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感，让人真的特别有食欲，下面来看看具体做法吧......
椒盐虾的做法
步骤1
准备好原材料
步骤3
虾剪去长须和虾脚
步骤4
清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线
步骤5
虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟
步骤6
尖椒、红椒切成小碎粒
步骤7
生姜、大蒜瓣、葱白切成末
步骤8
虾均匀拍上一层生粉
步骤9
锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用
步骤10
锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末
步骤11
加入青红椒粒，放入少许盐翻炒
步骤12
加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀
步骤13
出锅了椒盐虾的烹饪技巧
一、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好； 二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质； 三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。