尖椒肉丝
小时候家里炒肉几乎都是搭配尖椒的，无辣不欢的地域人人爱吃辣椒，于是尖椒肉丝也是伴我成长的一道菜，永远都喜欢的一道菜。
红椒比青椒营养价值高，而且搭配起来更漂亮，所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用，不仅营养美味，而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......
尖椒肉丝的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
瘦肉切成丝
步骤3
肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀
步骤4
尖椒切成丝
步骤5
大葱、生姜、大蒜瓣切成末
步骤6
锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用
步骤7
锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味
步骤8
加入炒好的肉丝、葱姜蒜末，翻炒均匀
步骤9
加入少许生抽翻炒均匀
步骤10
出锅了尖椒肉丝的烹饪技巧
一、炒肉丝的时候要快炒块出锅，这样的肉丝炒出来很嫩； 二、尖椒的翻炒要旺火快炒； 三、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的，本人认为这样的更好吃，根据自己的口感来决定先后吧。