尖椒肉丝

小时候家里炒肉几乎都是搭配尖椒的，无辣不欢的地域人人爱吃辣椒，于是尖椒肉丝也是伴我成长的一道菜，永远都喜欢的一道菜。红椒比青椒营养价值高，而且搭配起来更漂亮，所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用，不仅营养美味，而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......

尖椒肉丝的用料

红尖椒一个

青尖椒两个

瘦肉 150克

油适量

盐适量

生粉适量

香油适量

豆瓣酱适量

生抽少许

生姜一块

大蒜瓣两瓣

大葱一段

尖椒肉丝的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

瘦肉切成丝

步骤3

肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀

步骤4

尖椒切成丝

步骤5

大葱、生姜、大蒜瓣切成末

步骤6

锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用

步骤7

锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味

步骤8

加入炒好的肉丝、葱姜蒜末，翻炒均匀

步骤9

加入少许生抽翻炒均匀

步骤10

出锅了

一、炒肉丝的时候要快炒块出锅，这样的肉丝炒出来很嫩；二、尖椒的翻炒要旺火快炒；三、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的，本人认为这样的更好吃，根据自己的口感来决定先后吧。