诗文 | 西红柿鸡蛋披萨 |
释义 |
西红柿鸡蛋披萨很多人开始学做饭的第一道菜就是”西红柿炒蛋“,它会经常出现在家家户户的餐桌上,典型国民菜嘛。中国走向世界,国民菜也走向世界了,哈哈,呈上混搭的西红柿鸡蛋披萨。 另外菜谱里告诉大家一个巧剥番茄皮的方法,不用开水烫的哦! 全民赛西红柿炒鸡蛋的做法步骤1 称好110g面粉放在盆里。步骤2 1g酵母用温水化开,缓慢倒入面盆里,边倒边用另一只手不停搅面。水分不够进行少量加温水,面少,每次只能添加一点点。成团的时候,倒5—10ml花生油,继续揉到手光、面光、盆光。步骤3 放入保鲜袋里,送进烤箱60度发酵80分钟。步骤4 西红柿洗净,用刀或者金属勺子从西红柿顶部刮到蒂部(经线),全部都要刮到,然后取出蒂眼,顺着去皮。很方便的哦!步骤5 看这薄皮^_^步骤6 剥好的,您满意吗?步骤7 火腿,胡萝卜,洋葱切粒备用。鸡蛋黄白分离,放少许盐搅拌一下。步骤8 锅里热油,蛋黄边放边用筷子迅速搅拌成碎,同理处理蛋白。步骤9 番茄切丁滤汁,避免水分太多,披萨皮承受不了,^_^。可以用勺子按压水分,越少越好。步骤10 把鸡蛋黄、白碎,西红柿,火腿粒,胡萝卜粒,洋葱粒混合,搅拌均匀,备用。步骤11 接下来是奶酪了,如果您有现成的奶酪丝更好,省略这一步。我的是2.5kg的整块奶酪,就要刨一下了。很费力滴,建议直接买丝状的。一小碗,准备好步骤12 发酵好的面团用擀面杖擀成圆饼。步骤13 铺在披萨盘上(8寸),剪去多余的边。 (晚上这光线伤不起啊,见谅。)步骤14 沿着边缘放一些奶酪碎。步骤15 顺着奶酪卷边,把奶酪收进边缘卷里。这样做的效果是让边皮饱满,酥香。步骤16 用叉子扎眼。步骤17 抹一层番茄酱。步骤18 铺一层奶酪。步骤19 铺上番茄鸡蛋馅料。步骤20 再均匀的撒上奶酪。步骤21 烤箱200度预热,披萨边缘刷一层全蛋液,入烤箱中上层,200度,20—25分钟(看您烤箱的脾气吧)。步骤22 来了,中西合璧的披萨来了,香~~~步骤23 成品图。 (背景的心型番茄参照小编肥蟹的^_^)全民赛西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧火腿煮一下会不太咸。馅料可能会剩一些,可以用来炒饭滴^_^ |
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菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。