法式焦糖坚果挞
法式焦糖坚果挞的做法
步骤1
挞皮：低粉+白糖粉+盐混合均匀，加入冻硬的黄油，用手掌搓散。
步骤2
最后倒入蛋液，揉成面团。
步骤3
将面团擀开，比模具大一圈。
步骤4
将面团盖在模具上。
步骤5
擀面杖将多余面团去除。
步骤6
用叉子插出气孔。
步骤7
放入预热好的烤箱上下管170度烤20分钟左右。放一边备用。
步骤8
将布丁液的所有原料混合均匀可过筛一次。
步骤9
将布丁液倒入挞皮中。
步骤10
放入预热好的烤箱上下管180度烤15分钟左右。
步骤11
所有坚果放入锅中，倒入热水，白砂糖，水饴，混合均匀。
步骤12
将水煮至沸腾后关火，盖上锅盖放置一小时左右。
步骤13
滤去糖水，将坚果大小分开平铺在烤盘上。
步骤14
入预热好的烤箱180度10分钟左右，松仁和开心果可以取出，再过五分钟可以拿出核桃和大杏仁。
步骤15
先在挞内铺好松仁。摆上开心果。
步骤16
然后摆上大号的坚果。
步骤17
成品。原文来自我的烘焙博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_7c691eed0102vrzs.html，有更多tips
步骤18
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